SOBRE O MEDRONHO DO CORAÇÃO
Medronho do Coração é um destilado aromático e suave, criado para quem aprecia o ritual de abrandar e estar presente. Produzido a partir de medronhos silvestres, 100% biológicos, honra o tempo da natureza e o saber de gerações.
Os frutos são colhidos à mão nas encostas da Serra de Santana, no Alentejo, entre Outubro e Janeiro, apenas quando atingem o seu ponto ideal de maturação. Depois de criteriosamente seleccionados, repousam em barris para fermentar lentamente, enquanto o açúcar natural se transforma em álcool.
Concluída a fermentação, inicia-se a destilação em pequenos lotes, em alambiques de cobre, seguindo métodos ancestrais aperfeiçoados por técnicas científicas. Sem pressa, cada gota é cuidada para preservar o carácter do medronho e a essência do lugar.
Medronho do Coração celebra o tempo que se leva a fazer bem — um convite a saborear devagar, um gole de cada vez.
DESFRUTE, DEVAGAR
O mundo não para. Estamos sempre a correr — mais rápido, mais eficiente, mais tudo. Mas e se lhe dissermos que há um prazer profundo em abrandar? Em respirar fundo e conectar-se com o que é genuíno, com o que tem raiz e história?
Medronho do Coração é um convite para desacelerar. Cada gota carrega o tempo da serra: da apanha manual dos frutos silvestres, na altura certa, até à destilação lenta em alambiques de cobre, guiada por mãos que conhecem a terra.
Tudo começa nas encostas da Serra de Santana, coração da nossa exploração florestal autóctone, situada entre as planícies alentejanas e as serras algarvias de Monchique e Caldeirão. Aqui, em Santana da Serra, terra dos nossos antepassados — onde nasceram, trabalharam e preservaram o solo que hoje cuidamos com o mesmo orgulho.
Do fruto ao copo, cuidamos de cada etapa com alma: colhemos, fermentamos, destilamos, engarrafamos. O resultado? Medronho silvestre, 100% biológico, em estado puro — um ritual para saborear sem pressas, presente no momento.
PRODUÇÃO
A destilação divide-se em 3 fases e o segredo está em saber separá-las: Cabeça e Cauda (impróprias para consumo) e no meio está o Coração, a boa Aguardente. Depois de separado, o Coração fica a repousar, em cubas de inox, para preservar o autêntico aroma e sabor do fruto, até ser engarrafado e comercializado.
Separamos um bom Coração, porque tudo o que fazemos, desde a apanha do fruto à destilação é de alma e coração.