PRODUZIMOS, DESTILAMOS, ENGARRAFAMOS E COMERCIALIZAMOS MEDRONHOS SILVESTRES, EM ESTADO LÍQUIDO.
Medronho do Coração é um destilado de medronhos silvestres, ecológicos, cuidados de forma sustentável, utilizando praticas agrícolas regenerativas e sem recurso a fertilizantes nem produtos químicos.
Feito para quem gosta de saborear.
Medronho do Coração é uma Aguardente aromática e suave, criada para ser degustada com tempo, presença e intenção. Os frutos são colhidos à mão entre Outubro e Janeiro, apenas quando atingem o seu ponto ideal de maturação. Depois de criteriosamente seleccionados, repousam em barris para fermentar, com o açúcar natural a se transformar em álcool. Concluída a fermentação, inicia-se a destilação, em pequenos lotes, em alambiques de cobre, seguindo métodos ancestrais, aperfeiçoados por técnicas científicas contemporâneas.
A destilação divide-se em 3 fases e o segredo está em saber separá-las: Cabeça e Cauda (impróprias para consumo) e no meio está o Coração, a boa Aguardente. Apenas o Coração — a parte mais pura — é preservado. Depois de separado, o Coração, repousa em cubas de inox, para manter intacto o aroma e o sabor do fruto. Fermentação e destilação, sem aditivos. Sem excessos. Apenas fruto, tempo e precisão.
Separamos um bom Coração, porque tudo o que fazemos, desde a apanha do fruto à destilação é
de alma e coração.
A marca, Medronho do Coração, nasce numa exploração florestal autóctone, fruto do amor pela natureza e da paixão pela Serra de Santana, situada entre as Planícies Alentejanas e as Serras Algarvias de Monchique e do Caldeirão.
As propriedades e a destilaria estão localizadas na Freguesia de Santana da Serra, onde os nossos antepassados, nasceram, trabalharam e preservaram a terra, na qual continuamos a trabalhar.
Cuidar da terra e produzir qualidade é a nossa responsabilidade.
O medronheiro, espécie mediterrânea autóctone, cresce em solos pobres e encostas íngremes; resistente à seca, está profundamente ligado ao equilíbrio da floresta de sobreiros. A sua preservação é também uma forma de proteger o território, combater o abandono rural e reduzir o risco de incêndio. Seguimos processos sustentáveis e regenerativos, respeitadores da natureza, assentes em práticas que promovem a interação positiva entre a árvore, o solo, as outras plantas e animais. O impacto transparece na biodiversidade existente nos terrenos.
Promovemos o respeito pela biodiversidade local e a vida selvagem. As árvores são cuidadas de forma ancestral e sustentável, sem recurso a fertilizantes, pesticidas nem OGM’s. Respeitamos os ciclos da natureza: cuidar dos medronhos é cuidar da biodiversidade, da fauna e flora autóctones. Como as demais espécies circundantes, os nossos frutos, são primeiro flores, alimentando os polinizadores, que são a base da vida dos ecossistemas, em ciclos contínuos.
